Receta de flan de coco

Ingredientes:

1 litro de leche.

1 lata de leche de coco 

100 gr de coco rallado

8 cucharadas soperas de maizena

8 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:

La maizena se disuelve en un vaso de leche del tiempo.

Poner en un cazo la leche, la leche de coco, el coco rallado, el azúcar, remover todo y por último añadir el vaso de leche con la maizena. Cuando pongas el azúcar dos, tres cucharadas... más o menos te recomiendo que pruebes un poco del preparado para saber si está sufiente dulce para tí y si no es así echa las restantes hasta 8 cucharadas.

Al principio se pone a fuego alto y se remueve hasta el punto de ebullición. Disminuir el fuego cuando empiece a espesar y no dejar nunca de remover para que no se pegue.

Retirar del fuego y poner la crema en flaneras y dejar enfriar un poco antes de meter en la nevera. Dejar en la nevera entorno a tres horas más o menos y después desmoldar antes de servir.

Y... a ñañear.... un postre muy rico con pocas calorías y fresquito para el verano. Su sabor recuerda al arroz con leche.